ANSAZO

TABLE SET UP DAN NAPKIN FOLDING A. Penataan & Pelayanan Pengertian : Cara menata atau menyusun, menghias, dan menyajikan dengan menggunakan alat yang tepat serta memberikan layanan ketika pelanggan menikmati makanan di meja makan.  Fungsi : 1. Memenuhi selera tamu agar puas terhadap makanan dan minuman 2.  Mendapatkan keuntungan yang wajar 3. Memelihara dan meningkatkan nama baik hotel Tujuan : 1. Membangkitkan selera makan 2. Memberikan kepuasan 3. Memberikan kenyamanan 4. Mencerminkan tata cara makan yang baik 5. Mempererat hubungan kekeluargaan  6. Mempertinggi efisiensi kerja Prinsip-prinsip dasar : 1. Kebersihan 2. Keserasian 3. Keseimbangan 4. Pusat perhatian 5. Ketepatan 6. Keindahan Pendukung Keberhasilan: 1. Pramusaji yang profesional  2. Tempat dan peralatan yang tepat  3.  Menu yang disediakan  4. Hubungan kerjasama yang baik antar bagian yang terkait B. Penataan Meja Makan 1 Berdasarkan waktu maka

Fungsi Utama Seorang Supervisor • Leading : Membina bawahan • Controlling : Mengawasi bawahan Fungsi seorang Supervisor adalah pengawasan dan koreksi yang terus menerus. Pendidikan dan demonstrasi yang tak pernah berhenti. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kemampuan bawahan Leading Adalah pekerjaan yang dilakukan oleh seorang atasan untuk membuat anak buahnya melakukan statu action yang efektif Mc.Gregor’s  - teori tentang Human Behaviour Teori X: 1. Bahwa rata – rata orang tidak menyukai pekerjaan dan akan mencoba menghindarinya dimana bisa 2. Karena keengganan kerja diatas, sebagian besar orang harus dipaksa, diancam, digiring, dengan ancaman hukuman kalau mau menyuruh mereka mencapai sasaran 3. Rata – rata orang adalah memilih untuk digiring, menginginkan tanggung jawab yang sekecil mungkin dan mempunyai ambisi sangat rendah dan hanya menghendaki rasa aman. Teori Y: 1. Kebutuhan untuk statu usaha kerja phisik dan mental sama alamiahnya

Tanggung Jawab & Tugas Seorang Reservation di Hotel Reservasi  adalah suatu proses permintaan pemesanan kamar dan fasilitas lain yang diinginkan oleh calon tamu untuk periode tertentu. Seluruh permintaan pemesanan kamar ini akan ditangani oleh petugas reservasi  dengan mempertimbangkan keberadaan kamar pada saat itu. • Petugas reservasi harus mempunyai tugas dan tanggung jawab sebagai berikut : 1. Harus mengetahui dan mempunyai data-data akurat mengenai waktu kedatangan dan keberangkatan tamu, keadaan kamar, dan fasilitas-fasilitasnya. Kelengkapan data-data tersebut akan melancarkan kegiatan pelayanan pemesanan kamar, sehingga memberikan kenyamanan bagi tamu.  2. Harus mengerti tanggung jawab dan tugas-tugas yang menjadi bagianya. Tugas tersebut harus dilakukan sesuai prosedur yang berlaku dan tidak merugikan perusahaan. Oleh karena itu seorang petugas reservasi harus memahami langkah-langkah kerja atau prosedur kerja (job description).  3. Harus memberik

DEFINISI AKOMODASI DAN JENIS-JENISNYA Akomodasi adalah suatu yang disediakan untuk memenuhi kebutuhan, misalnya tempat menginap atau tempat tinggal sementara bagi orang yang bepergian. Dalam kepariwisataan akomodasi merupakan suatu industri, jadi pengertian industri akomodasi adalah suatu komponen industri pariwisata, karena akomodasi dapat berupa suatu tempat atau kamar dimana orang-orang / pengunjung / wisatawan dapat beristirahat /menginap / tidur, mandi, makan dan minum serta menikmati jasa pelayanan dan hiburan yang tersedia. Akomodasi secara umum dapat dibedakan menjadi 3 jenis, yaitu : 1. Akomodasi Komersil, yaitu akomodasi yang dibangun dan dioperasikan semata-mata untuk mencari keuntungan yang sebesar-besarnya. 2. Akomodasi Semi Komersil, yaitu akomodasi yang dibangun dan dioperasikan bukan semata-mata untuk tujuan komersil, tetapi juga untuk tujuan sosial (masyarakat yang kurang mampu). 3. Akomodasi Non Komersil, yaitu akomodasi yang dibangun dan diopersikan

BANQUET ✓ Pengertian Sekumpulan orang yang berada pada suatu ruangan tertentu dalam rangka perayaan tertentu, dan diatur dalam tempat duduk tertentu yang menyerupai suatu bentuk Sukses BANQUET dibutuhkan informasi yang jelas, menyeluruh tentang pelaksanaan function tersebut secara mendetail yang berhubungan langsung didalam pelaksanaanya pelaksanaan jamuan(function) mulai dari persiapan sampai dengan pelaksanaanya untuk mencapai hasil optimal. > Berdasarkan kamus pariwisata & perhotelan, Pengertian Banquet  adalah suatu resepsi  mewah    yang diadakan di ruangan khusus dari hotel, dengan     menyediakan makanan mewah dan juga fasilitas lainnya.  > Menurut Putra (1998),  Banquet  merupakan outlet F & B departement yang bertugas untuk menangani segala macam kegiatan pesta atau jamuan yang diselenggarakan oleh suatu panitia atau pihak lain yang membuat pesanan ke hotel. > Menurut Sukardi, Banquet  adalah pelayanan khusus suatu jamuan atau

METODE MENANGANI KELUHAN TAMU HOTEL PENANGANAN TAMU/PELANGGAN  A.Keluhan Tamu saat Check-in Apabila tamu langganan datang ke hotel kita dan secara kebetulan keadaan kamar telah terisi semua(fully booked), maka ada beberapa hal yang perlu di lakukan adalah: -Receptionist meminta maaf, karena kamar sudah habis di pesan oleh tamu jauh hari sebelumnya -Tawarkan menginap di hotel lain yang setaraf -Apabila langkah kedua di setujui, maka recepsionist menghubungi hotel yang di maksut untuk memesan kamar -Berikan fasilitas pengantaran tamu ke hotel yang di tuju menggunakan kendaraan operasional milik kita. -Berikan harapan kalau kemungkinan bahwa besok di jemput kembali untuk menginap di hotel kita -Besok harinya di jemput di hotel lain untuk check-in di hotel kita. -Lakukan prosedur check-in bagi tamu dengan baik, termasuk mengantarkan barang bawakannya kedalam kamar yang di pilihnya. -Perlu di ingat, jangan berikan tawaran hotel dengan harga lebih rendah

Definisi, Karakteristik, dan Jenis-jenis Hotel Kamar hotel dengan king size bed 1. Definisi Hotel Hotel adalah suatu bentuk bangunan, lambang, perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu. Pengertian hotel ini dapat disimpulkan dari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini : a. Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan, penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987) b. Bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut

Berikut Adalah Beberapa Definisi Hotel Menurut Para Ahli Hotel Resort Hotel adalah suatu bentuk bangunan, lambang, perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu. Pengertian hotel berdasarkan beberapa definisi menurut para ahli : Menurut Sulastiyono (2011:5),  hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tampa adanya perjanjian khusus. Pengertian hotel menurut SK Menteri Pariwisata, Pos, dan Telekomunikasi No. KM 37/PW. 340/MPPT-86 dalam Sulastiyono (2011:6),  adalah "Suatu je